DOC · Lazio

Cori

Cori DOC (Lazio) a colpo d’occhio: 5 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Bellone e Bianco. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLazioProvinciaLatina

TipologieBellone, Bianco, Nero Buono, Nero Buono Riserva, Rosso

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva12 t/haProduzione max84 hl/ha

Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo12% vol

Affinamento24 mesiLegno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroBelloneBiancoΔ vs A

Colorebiancobianco—

VitigniBELLONE min 85%BELLONE min 50%, GRECO BIANCO min 15%, MALVASIA DEL LAZIO min 20%—

Resa uva12 t/ha15 t/ha+3 t/ha (+25%)

Produzione max84 hl/ha105 hl/ha+21 hl/ha (+25%)

Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo12% vol11% vol-1% vol (-8,3%)

Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo18 g/l16 g/l-2 g/l (-11,1%)

Immissione———

ABelloneBBianco

Colore

Abianco

Bbianco

Δ vs A—

Vitigni

ABELLONE min 85%

BBELLONE min 50%, GRECO BIANCO min 15%, MALVASIA DEL LAZIO min 20%

Δ vs A—

Resa uva

A12 t/ha

B15 t/ha

Δ vs A+3 t/ha (+25%)

Produzione max

A84 hl/ha

B105 hl/ha

Δ vs A+21 hl/ha (+25%)

Densità minima

A3000 ceppi/ha

B3000 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A12% vol

B11% vol

Δ vs A-1% vol (-8,3%)

Acidità minima

A5 g/l

B5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A18 g/l

B16 g/l

Δ vs A-2 g/l (-11,1%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Bellone

UvaggioBELLONE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia12 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%84 hl/haZona di produzione delimitata all’Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdognoli;12% vol5 g/l18 g/l

Bianco

UvaggioBELLONE min 50%, GRECO BIANCO min 15%, MALVASIA DEL LAZIO min 20%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia15 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%105 hl/haZona di produzione delimitata all’Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso;11% vol5 g/l16 g/l

Nero Buono

UvaggioNERO BUONO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia12 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione65%78 hl/haZona di produzione delimitata all’Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento;12% vol4,5 g/l24 g/l

Nero Buono Riserva

UvaggioNERO BUONO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia12 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione65%78 hl/haZona di produzione delimitata all’Art. 3

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento;13% vol4,5 g/l24 g/l

Rosso

UvaggioMontepulciano min 20%, NERO BUONO min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia15 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%105 hl/haZona di produzione delimitata all’Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con riflessi violacei;11,5% vol4,5 g/l22 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Cori

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione appresso indicata che comprende in tutto il territorio amministrativo comunale di Cori ed in parte quello di Cisterna. Tale zona è così delimitata: partendo dal punto in cui il confine comunale di Cori attraversa la strada vicinale di Pezze di Ninfa, la linea di delimitazione percorre verso sud questa strada per circa 900 metri e imbocca lo stradone che porta al canale delle acque alte e prosegue per tutto il canale fino a incontrare, dopo aver attraversato il torrente Teppia, il ponte della strada del Castellone; di qui in direzione nord -ovest raggiunge il torrente Teppia all’ansa sita in prossimità della quota 48; risale tale torrente e alla confluenza con il fosso Morillo segue il corso di quest’ultimo fino a raggiungere la strada ferrata della linea Velletri -Terracina. Procede quindi lungo la ferrovia in direzione nord e all’intersezione con il confine di Cori , prendendo verso ovest, segue quest’ultimo fino a ritornare al punto in cui il confine del comune di Cori incrocia la strada vicinale di Pezze di Ninfa.

Latina · Lazio · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Cori

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