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DOC · Emilia-Romagna

Colli Romagna Centrale

Colli Romagna Centrale DOC (Emilia-Romagna) a colpo d’occhio: 10 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Bianco e Cabernet Sauvignon. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneEmilia-RomagnaProvinciaForlì-Cesena
TipologieBianco, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Riserva, Chardonnay, Chardonnay Riserva, Rosso, Rosso Riserva, Sangiovese, Sangiovese Riserva, Trebbiano
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva9,5 t/haProduzione max66,5 hl/ha
Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroBiancoCabernet SauvignonΔ vs A
Colorebiancorosso—
VitigniChardonnay 50–60%Cabernet sauvignon min 85%—
Resa uva9,5 t/ha9 t/ha-0,5 t/ha (-5,3%)
Produzione max66,5 hl/ha63 hl/ha-3,5 hl/ha (-5,3%)
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol12% vol+1% vol (+9,1%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo16 g/l23 g/l+7 g/l (+43,8%)
Immissione—annata + 1 anni—
ABiancoBCabernet Sauvignon
Colore
Abianco
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
AChardonnay 50–60%
BCabernet sauvignon min 85%
Δ vs A—
Resa uva
A9,5 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A-0,5 t/ha (-5,3%)
Produzione max
A66,5 hl/ha
B63 hl/ha
Δ vs A-3,5 hl/ha (-5,3%)
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B12% vol
Δ vs A+1% vol (+9,1%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A16 g/l
B23 g/l
Δ vs A+7 g/l (+43,8%)
Immissione
A—
Bannata + 1 anni
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Colli Romagna Centrale?

Per la tipologia Cabernet Sauvignon Riserva, il disciplinare riporta almeno 24 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Colli Romagna Centrale?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Bianco
UvaggioChardonnay 50–60%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%66,5 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11% vol4,5 g/l16 g/l
Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, talvolta con sfumature violacee12% vol4,5 g/l23 g/l
Cabernet Sauvignon Riserva
UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento Riserva24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, talvolta con sfumature violacee12,5% vol4,5 g/l25 g/l
Chardonnay
UvaggioChardonnay 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli11,5% vol4,5 g/l16 g/l
Chardonnay Riserva
UvaggioChardonnay 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento Riserva15 mesi——
Totale minimo 15 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 15 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli12% vol4,5 g/l16 g/l
Rosso
UvaggioCabernet sauvignon 50–60%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l22 g/l
Rosso Riserva
UvaggioCabernet sauvignon 50–60%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento Riserva24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Sangiovese
UvaggioSangiovese 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%66,5 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l22 g/l
Sangiovese Riserva
UvaggioSangiovese 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9,5 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%66,5 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento Riserva24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Trebbiano
UvaggioTREBBIANO ROMAGNOLO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale11,5 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%80,5 hl/haArricchimento non ammesso; assemblaggio di vinificazioni disgiunte entro il 30 aprile successivo alla vendemmia

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l16 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Colli Romagna Centrale

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve dei vini a denominazione di origine controllata “COLLI ROMAGNA CENTRALE”, ricade nella provincia di Forlì -Cesena e comprende l’intero territorio amministrativo dei Comuni di Borghi, Castrocaro-Terra del Sole, Civitella, Dovadola, Galeata, Meldola, Mercato Saraceno, Modigliana, Montiano, Predappio, Roncofreddo, Rocca San Casciano, S. Sofia, Sarsina, Sogliano, Tredozio e la parte a sud della SS. n. 9 Via Emilia del territorio amministrativo dei comuni di Bertinoro, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano e Savignano sul Rubicone.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Colli Romagna Centrale