DOC · Umbria

Colli Martani

Colli Martani DOC (Umbria) a colpo d’occhio: 16 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Bianco e Cabernet Sauvignon. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneUmbriaProvinciaPerugia, Terni
TipologieBianco, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Riserva, Chardonnay, Grechetto, Grechetto di Todi, Merlot, Merlot Riserva, Riesling, Rosso, Sangiovese, Sangiovese Riserva, Sauvignon, Spumante, Trebbiano, Vernaccia
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max84 hl/ha
Densità minima2600 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento12 mesiLegno minimo—
ACQUISTA
Cerchi bottiglie di Colli Martani?Confronta disponibilità su servizi esterni.
Dove acquistare →
CONFRONTA

Confronto rapido nella denominazione

Confronta anche con altre DOP →
ParametroBiancoCabernet SauvignonΔ vs A
Colorebiancorosso—
VitigniTREBBIANO TOSCANO min 50%Cabernet sauvignon min 85%—
Resa uva12 t/ha10 t/ha-2 t/ha (-16,7%)
Produzione max84 hl/ha70 hl/ha-14 hl/ha (-16,7%)
Densità minima2600 ceppi/ha3000 ceppi/ha+400 ceppi/ha (+15,4%)
Affinamento—12 mesi—
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol12% vol+1% vol (+9,1%)
Acidità minima5 g/l4,5 g/l-0,5 g/l (-10%)
Estratto minimo15 g/l19 g/l+4 g/l (+26,7%)
Immissione———
ABiancoBCabernet Sauvignon
Colore
Abianco
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
ATREBBIANO TOSCANO min 50%
BCabernet sauvignon min 85%
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B10 t/ha
Δ vs A-2 t/ha (-16,7%)
Produzione max
A84 hl/ha
B70 hl/ha
Δ vs A-14 hl/ha (-16,7%)
Densità minima
A2600 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A+400 ceppi/ha (+15,4%)
Affinamento
A—
B12 mesi
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B12% vol
Δ vs A+1% vol (+9,1%)
Acidità minima
A5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A-0,5 g/l (-10%)
Estratto minimo
A15 g/l
B19 g/l
Δ vs A+4 g/l (+26,7%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Colli Martani?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Bianco
UvaggioTREBBIANO TOSCANO min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha2600 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%84 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli11% vol5 g/l15 g/l
Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei tendente al granato con l’invecchiamento12% vol4,5 g/l19 g/l
Cabernet Sauvignon Riserva
UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione Riserva24 mesi12 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 12 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei tendente al granato con l’invecchiamento12% vol4,5 g/l19 g/l
Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha2600 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso con lievi riflessi verdognoli11,5% vol5 g/l15 g/l
Grechetto
UvaggioGrechetto min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha2600 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11,5% vol5 g/l16 g/l
Grechetto di Todi
UvaggioGrechetto min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
zona Todi10 t/ha2600 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino12% vol5 g/l16 g/l
Merlot
UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con riflessi violacei talvolta tendenti al rosso mattone con l’invecchiamento12% vol4,5 g/l19 g/l
Merlot Riserva
UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione Riserva24 mesi12 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 12 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con riflessi violacei talvolta tendenti al rosso mattone con l’invecchiamento12% vol4,5 g/l19 g/l
Riesling
UvaggioRIESLING ITALICO, RIESLING RENANO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha2600 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli11% vol5 g/l15 g/l
Rosso
UvaggioSangiovese min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale11 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, vivace, più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sangiovese
UvaggioSangiovese min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino se giovane, con contorni rosso-arancione se invecchiato11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sangiovese Riserva
UvaggioSangiovese min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione Riserva24 mesi12 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 12 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino se giovane, con contorni rosso-arancione se invecchiato11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sauvignon
UvaggioSauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha2600 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli11,5% vol5 g/l15 g/l
Spumante
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha2600 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%84 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno intenso11% vol5,5 g/l14 g/l
Trebbiano
UvaggioTREBBIANO TOSCANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha2600 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%84 hl/haArricchimento ammesso nei limiti UE; dolcificazione ammessa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo verdolino11% vol5 g/l15 g/l
Vernaccia
UvaggioVERNACCIA NERA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale6 t/ha3000 ceppi/ha17%Dopo appassimento

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
appassimento/vinificazione40%24 hl/haAppassimento sulla pianta e/o in locali; disidratazione con aria ventilata/forzata ammessa; dolcificazione vietata

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino17% vol5 g/l30 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Colli Martani

Articolo 3 Zona di produzione Le uve destinate alla produzione dei vini «Colli Martani» devono essere prodotte nella zona appresso indicata in provincia di Perugia e che comprende l'intero territorio dei comuni di Gualdo Cattaneo e Giano de ll'Umbria e parte del territorio dei comuni di Todi, Massa Martana, Monte Castello Vibio, Montefalco, Castel Ritaldi, Spoleto, Bevagna, Cannara, Bettona, Deruta e Collazzone. Tale zona è così delimitata: partendo da nord in corrispondenza di Passaggio e pr ocedendo in senso orario, la linea di delimitazione segue la strada provinciale per Bevagna in direzione sud -est percorrendo tale strada; 4 circonda quindi sul lato ovest l'abitato di Cantalupo, attraversa quello di Capro fino a raggiungere Bevagna; ne rasen ta il centro abitato percorrendo la strada di circonvallazione sul lato est fino all'incrocio con il fiume Timia; percorre quest'ultimo in senso ascendente (verso nord) fino alle sue origini; percorre quindi l'immissario di detto fiume, il torrente Beveron e, sempre in senso ascendente, fino al fosso Ruicciano; segue quest'ultimo fino all'incrocio con la strada provinciale Duterte in prossimità del centro abitato di Mercatello; segue tale strada in direzione sud, attraverso i centri abitati di Bruna, San Bri zio, Maiano, fino a Ponte Bari da dove segue il torrente Tessino in direzione sud -ovest fino in prossimità' di Spoleto ove la strada provinciale Spoleto -Acquasparta inizia ad affiancarlo; ivi abbandona detto torrente per seguire la provinciale indicata in direzione ovest verso Acquasparta attraversando la zona di Baiano di Spoleto fino al confine con la provincia di Terni a Casa Pino Palombaro; la linea di delimitazione segue quindi tale confine provinciale in direzione nord fino a raggiungere la ferrovia c entrale Umbra in prossimità di M. di Mezzanelli, segue tale ferrovia in direzione nord-ovest fino all'altezza del confine tra la provincia di Perugia e di Terni. Percorre quindi nuovamente tale confine che si estende a destra della ferrovia, fino ad inserirsi nuovamente nel percorso di quest'ultima che viene ancora seguita sino a quota 193, in prossimità della località di Rosaro. All'altezza di detta quota si innesta sulla comunale che si ricongiunge con la provinciale Todi-Montenero dopo aver toccato le località di C. Consolazione, C. Santa Lucia, C. Coste Pelate ove abbandona detta strada per percorrere a sud della stessa la strada poderale «Coste Pelate» fino alla strada comunale nel tratto Montenero - Pesciano all'altezza del bivio per Pod.re Casciotta; segue tale strada comunale in direzione di Pesciano fino alla poderale per Podere Perella; da tale incrocio in linea retta raggiunge il fosso di Pesciano dal suo inizio, lo percorre in senso discendente in direzione nord fino al ponte di Pesciano da dove s egue la vicinale in direzione sud-ovest fino a Torre Olivola: da qui riprende la strada comunale che conduce, verso nord, a Torregentile e Fiore toccando le quote 402, 290, 226 e 301, sino ad incrociare la provinciale Todi-Avigliano, che percorre, in direz ione sud-ovest, fino a quota 436; qui devia, verso nordovest, sulla strada comunale che raggiunge Asproli passando per le quote 392, 367 e 333. Discende quindi da detto paese verso le località Casaline Alta e Casaline Bassa raggiungendo la s.s. 448 di Basc hi alla quota 155, che percorre, in direzione nord -est, fino all'incrocio con la s.s. 79 -bis. Risale per detta strada, in direzione nord-ovest, per Doglio e Monte Castello Vibio. All'altezza della quota 327 tale linea devia su una strada interpoderale che dopo aver toccato le località di Canonica, C. Manella II, C. Manella I e C. Sorone si ricongiunge nuovamente con la suddetta comunale. A quota 498 si immette quindi sulla provinciale Doglio -Monte Castello Vibio e prosegue, in direzione nord verso quest'ultimo paese fino all'altezza della quota 372. Da qui procede lungo la strada che si snoda a sud del suddetto paese discendendo poi, verso est, fino all'incrocio con la strada che collega Montemolino con Fratta Todina (quota 182); si dirige quindi, in direzio ne sud -est, verso Montemolino ed oltre fino ad incrociare la E7 in località La Collina. Si identifica con la detta superstrada, in direzione nord, fino all'altezza di Ponte Nuovo dopo aver toccato le località di Pantalla, Collepepe, Ripabianca, Casalina e Deruta. Da qui prosegue seguendo il confine tra i comuni di Torgiano e Bettona fino a ricongiungersi con la strada provinciale che, in direzione est, conduce nuovamente verso il Passaggio, punto di partenza della delimitazione.

Perugia · Umbria · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Colli Martani