DOC · Piemonte

Cisterna d'Asti

Cisterna d'Asti DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Cisterna d’Asti e Cisterna d’Asti Superiore. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaAsti, Cuneo

TipologieCisterna d’Asti, Cisterna d’Asti Superiore

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva9 t/haProduzione max—

Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroCisterna d’AstiCisterna d’Asti SuperioreΔ vs A

ColoreRossoRosso—

VitigniCroatina 80–100%Croatina 80–100%—

Resa uva9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max———

Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento—10 mesi—

Legno minimo———

Alcol minimo11,5% vol12% vol+0,5% vol (+4,3%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo20 g/l22 g/l+2 g/l (+10%)

Immissione———

ACisterna d’AstiBCisterna d’Asti Superiore

Colore

ARosso

BRosso

Δ vs A—

Vitigni

ACroatina 80–100%

BCroatina 80–100%

Δ vs A—

Resa uva

A9 t/ha

B9 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A3500 ceppi/ha

B3500 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B10 mesi

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11,5% vol

B12% vol

Δ vs A+0,5% vol (+4,3%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A20 g/l

B22 g/l

Δ vs A+2 g/l (+10%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Cisterna d'Asti?

Per la tipologia Cisterna d’Asti Superiore, il disciplinare riporta almeno 10 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Cisterna d'Asti?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Cisterna d’Asti

UvaggioCroatina 80–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10,5%—

Vigna8 t/ha3500 ceppi/ha11,5%Menzione vigna

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Province di Asti e Cuneo

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso11,5% vol4,5 g/l20 g/l

Cisterna d’Asti Superiore

UvaggioCroatina 80–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Province di Asti e Cuneo

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento10 mesi——

Totale minimo 10 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 10 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

da rosso rubino intenso a rosso granato con l’invecchiamento12% vol4,5 g/l22 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Cisterna d'Asti

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. Le uve destinate alla produzione dei vini designati con la denominazione di origine "Cisterna d'Asti" devono esse re prodotte nella zona di origine costituita dall'intero territorio amministrativo dei comuni di: Antignano, Cantarana, Cisterna d'Asti, Ferrere, San Damiano d'Asti e San Martino Alfieri in provincia di Asti e di Canale, Castellinaldo, Govone, Monta', Mon teu Roero', Santo Stefano Roero e Vezza d'Alba in provincia di Cuneo.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Cisterna d'Asti

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