DOC · Campania

Capri

Capri DOC (Campania) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Capri Bianco e Capri Rosso. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneCampaniaProvinciaNapoli

TipologieCapri Bianco, Capri Rosso

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva12 t/haProduzione max84 hl/ha

Densità minima—Alcol minimo11% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroCapri BiancoCapri RossoΔ vs A

ColoreBiancoRosso—

VitigniFalanghina min 50%PIEDIROSSO min 80%—

Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max84 hl/ha84 hl/ha0 hl/ha (0%)

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11% vol11,5% vol+0,5% vol (+4,5%)

Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo15 g/l18 g/l+3 g/l (+20%)

Immissione———

ACapri BiancoBCapri Rosso

Colore

ABianco

BRosso

Δ vs A—

Vitigni

AFalanghina min 50%

BPIEDIROSSO min 80%

Δ vs A—

Resa uva

A12 t/ha

B12 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A84 hl/ha

B84 hl/ha

Δ vs A0 hl/ha (0%)

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11% vol

B11,5% vol

Δ vs A+0,5% vol (+4,5%)

Acidità minima

A5 g/l

B5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A15 g/l

B18 g/l

Δ vs A+3 g/l (+20%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Capri Bianco

UvaggioFalanghina min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia12 t/ha—10,5%Capri Bianco

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro più o meno intenso11% vol5 g/l15 g/l

Capri Rosso

UvaggioPIEDIROSSO min 80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia12 t/ha—11%Capri Rosso

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso11,5% vol5 g/l18 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Capri

Articolo 3 Zona di produzione Le uve destinate alla produzione dei vini a DOC “Capri” devono essere prodotte nell’intero territorio dell’isola di Capri in provincia di Napoli. 2

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Capri

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