DOC · Piemonte

Calosso

Calosso DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 3 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, GAMBA ROSSA. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaAsti

TipologieCalosso, Calosso Passarà, Calosso Riserva

Vitigni / uvaggioGAMBA ROSSA 90–100%

Resa uva9 t/haProduzione max63 hl/ha

Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol

Affinamento20 mesiLegno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroCalossoCalosso PassaràΔ vs A

ColoreRossoRosso—

VitigniGAMBA ROSSA 90–100%GAMBA ROSSA 90–100%—

Resa uva9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max63 hl/ha63 hl/ha0 hl/ha (0%)

Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento20 mesi——

Legno minimo———

Alcol minimo11,5% vol14% vol+2,5% vol (+21,7%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo19 g/l23 g/l+4 g/l (+21,1%)

Immissione———

ACalossoBCalosso Passarà

Colore

ARosso

BRosso

Δ vs A—

Vitigni

AGAMBA ROSSA 90–100%

BGAMBA ROSSA 90–100%

Δ vs A—

Resa uva

A9 t/ha

B9 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A63 hl/ha

B63 hl/ha

Δ vs A0 hl/ha (0%)

Densità minima

A4000 ceppi/ha

B4000 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A20 mesi

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11,5% vol

B14% vol

Δ vs A+2,5% vol (+21,7%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A19 g/l

B23 g/l

Δ vs A+4 g/l (+21,1%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Calosso?

Per la tipologia Calosso, il disciplinare riporta almeno 20 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Calosso?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Calosso

UvaggioGAMBA ROSSA 90–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha11%Calosso base

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%63 hl/haProvince di Asti e Cuneo

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento20 mesi——

Totale minimo 20 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 20 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con riflessi aranciati con l’invecchiamento11,5% vol4,5 g/l19 g/l

Calosso Passarà

UvaggioGAMBA ROSSA 90–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Uve prima dell’appassimento9 t/ha4000 ceppi/ha11%Titolo naturale prima dell’appassimento

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Appassimento e vinificazione70%63 hl/haAppassimento in ambienti idonei; no deumidificazione con calore; vinificazione non prima del 15 dicembre.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con riflessi aranciati con l’invecchiamento14% vol4,5 g/l23 g/l

Calosso Riserva

UvaggioGAMBA ROSSA 90–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Riserva/Vigna7,5 t/ha4000 ceppi/ha11,5%Per Riserva e menzione Vigna su vigneti >=7 anni

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%52,5 hl/haProvince di Asti e Cuneo

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento30 mesi——

Totale minimo 30 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 30 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con riflessi aranciati con l’invecchiamento12% vol4,5 g/l21 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Calosso

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1.La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione d’origine controllata “Calosso” comprende l’intero territorio dei comuni di: Calosso, Casta gnole delle Lanze e Costigliole D’Asti. 2

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Calosso

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