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DOCG · Toscana

Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino DOCG (Toscana) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, Sangiovese. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneToscanaProvinciaSiena
TipologieBrunello di Montalcino, Brunello di Montalcino Riserva
Vitigni / uvaggioSangiovese 100%
Resa uva8 t/haProduzione max54,4 hl/ha
Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo12,5% vol
Affinamento—Legno minimo24 mesi
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ParametroBrunello di MontalcinoBrunello di Montalcino RiservaΔ vs A
ColoreRossoRosso—
VitigniSangiovese 100%Sangiovese 100%—
Resa uva8 t/ha8 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max54,4 hl/ha54,4 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo24 mesi24 mesi0 mesi (0%)
Alcol minimo12,5% vol12,5% vol0% vol (0%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo26 g/l26 g/l0 g/l (0%)
Immissioneannata + 5 anniannata + 6 anni+1 anni (+20%)
ABrunello di MontalcinoBBrunello di Montalcino Riserva
Colore
ARosso
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
ASangiovese 100%
BSangiovese 100%
Δ vs A—
Resa uva
A8 t/ha
B8 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A54,4 hl/ha
B54,4 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A4000 ceppi/ha
B4000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A24 mesi
B24 mesi
Δ vs A0 mesi (0%)
Alcol minimo
A12,5% vol
B12,5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A26 g/l
B26 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
Aannata + 5 anni
Bannata + 6 anni
Δ vs A+1 anni (+20%)
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Brunello di Montalcino?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Brunello di Montalcino
UvaggioSangiovese 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione8 t/ha4000 ceppi/ha12%Base/Riserva
Menzione Vigna/VignetoComune alla denominazione7 t/ha4000 ceppi/ha12,5%Con menzione vigna o vigneto

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito68%54,4 hl/haVinificazione, conservazione, legno, imbottigliamento e bottiglia in zona.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento e affinamento—24 mesi4 mesi bottiglia

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso tendente al granato12,5% vol5 g/l26 g/l
Brunello di Montalcino Riserva
UvaggioSangiovese 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Regola generaleComune alla denominazione8 t/ha4000 ceppi/ha12%Base/Riserva
Menzione Vigna/VignetoComune alla denominazione7 t/ha4000 ceppi/ha12,5%Con menzione vigna o vigneto

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito68%54,4 hl/haVinificazione, conservazione, legno, imbottigliamento e bottiglia in zona.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento e affinamento—24 mesi6 mesi bottiglia

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso tendente al granato12,5% vol5 g/l26 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Brunello di Montalcino

Articolo 3 (Zona di produzione delle uve) 3.1 La zona di produzione delle uve atte a produrre il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Brunello di Montalcino” comprende l’intero territorio amministrativo del comune di Montalcino in provincia di Siena , così come delimitato alla data del 30 novembre 2011 (data di approvazione del disciplinare di produzione consolidato).

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Brunello di Montalcino