DOC · Puglia
Brindisi
Brindisi DOC (Puglia) a colpo d’occhio: 20 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Brindisi Bianco e Brindisi Bianco Spumante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegionePugliaProvinciaBrindisi
TipologieBrindisi Bianco, Brindisi Bianco Spumante, Brindisi Chardonnay, Brindisi Chardonnay Spumante, Brindisi Fiano, Brindisi Fiano Spumante, Brindisi Malvasia bianca, Brindisi Malvasia bianca Spumante, Brindisi Negroamaro, Brindisi Negroamaro Riserva, Brindisi Negroamaro Rosato, Brindisi Negroamaro Rosato Spumante, Brindisi Rosato, Brindisi Rosato Spumante, Brindisi Rosso, Brindisi Rosso Novello, Brindisi Rosso Riserva, Brindisi Sauvignon, Brindisi Sauvignon Spumante, Brindisi Susumaniello
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva13 t/haProduzione max—
Densità minima—Alcol minimo11% vol
Affinamento24 mesiLegno minimo—
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Confronto rapido nella denominazione
ParametroBrindisi BiancoBrindisi Bianco SpumanteΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
Vitigni———
Resa uva13 t/ha13 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima———
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11,5% vol+0,5% vol (+4,5%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo15 g/l14 g/l-1 g/l (-6,7%)
Immissione———
ABrindisi BiancoBBrindisi Bianco Spumante
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
A—
B—
Δ vs A—
Resa uva
A13 t/ha
B13 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A—
B—
Δ vs A—
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11,5% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,5%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A15 g/l
B14 g/l
Δ vs A-1 g/l (-6,7%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quando può essere messo in commercio il vino Brindisi?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Brindisi Bianco
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—11%BIANCO
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino tenue anche con riflessi verdolini11% vol5 g/l15 g/l
Brindisi Bianco Spumante
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—10%BIANCO SPUMANTE
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione mediante rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; vietata aggiunta CO2.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l14 g/l
Brindisi Chardonnay
UvaggioChardonnay min 90%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—11%CHARDONNAY
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11% vol5 g/l15 g/l
Brindisi Chardonnay Spumante
UvaggioChardonnay min 90%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—10%CHARDONNAY SPUMANTE
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione mediante rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; vietata aggiunta CO2.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l14 g/l
Brindisi Fiano
UvaggioFIANO min 90%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—11%FIANO
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11% vol5 g/l15 g/l
Brindisi Fiano Spumante
UvaggioFIANO min 90%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—10%FIANO SPUMANTE
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione mediante rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; vietata aggiunta CO2.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l14 g/l
Brindisi Malvasia bianca
UvaggioMALVASIA BIANCA min 90%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—11%MALVASIA BIANCA
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino intenso11% vol5 g/l15 g/l
Brindisi Malvasia bianca Spumante
UvaggioMALVASIA BIANCA min 90%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—10%MALVASIA BIANCA SPUMANTE
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione mediante rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; vietata aggiunta CO2.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l14 g/l
Brindisi Negroamaro
UvaggioNEGRO AMARO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—12%NEGROAMARO
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi tendenti al rosso mattone con l’invecchiamento12% vol5 g/l24 g/l
Brindisi Negroamaro Riserva
UvaggioNEGRO AMARO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—12,5%NEGROAMARO RISERVA
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi tendenti al rosso mattone con l’invecchiamento12,5% vol5 g/l24 g/l
Brindisi Negroamaro Rosato
UvaggioNEGRO AMARO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—12%NEGROAMARO ROSATO
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito50%—Vinificazione tradizionale in rosato.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso12% vol5 g/l19 g/l
Brindisi Negroamaro Rosato Spumante
UvaggioNEGRO AMARO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—10%NEGROAMARO ROSATO SPUMANTE
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito50%—Spumantizzazione mediante rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; vietata aggiunta CO2.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11,5% vol5 g/l14 g/l
Brindisi Rosato
UvaggioNEGRO AMARO min 70%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—12%ROSATO
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito50%—Vinificazione tradizionale in rosato.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso12% vol5 g/l19 g/l
Brindisi Rosato Spumante
UvaggioNEGRO AMARO min 70%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—10%ROSATO SPUMANTE
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito50%—Spumantizzazione mediante rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; vietata aggiunta CO2.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11,5% vol5 g/l14 g/l
Brindisi Rosso
UvaggioNEGRO AMARO min 70%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—12%ROSSO
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi tendenti al rosso mattone con l’invecchiamento12% vol5 g/l24 g/l
Brindisi Rosso Novello
UvaggioNEGRO AMARO min 70%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—12%ROSSO NOVELLO
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso più o meno intenso12% vol5 g/l19 g/l
Brindisi Rosso Riserva
UvaggioNEGRO AMARO min 70%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—12,5%ROSSO RISERVA
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi tendenti al rosso mattone con l’invecchiamento12,5% vol5 g/l24 g/l
Brindisi Sauvignon
UvaggioSauvignon min 90%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—11%SAUVIGNON
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11% vol5 g/l15 g/l
Brindisi Sauvignon Spumante
UvaggioSauvignon min 90%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—10%SAUVIGNON SPUMANTE
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione mediante rifermentazione naturale in bottiglia o autoclave; vietata aggiunta CO2.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l14 g/l
Brindisi Susumaniello
UvaggioSUSUMANIELLO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—12%SUSUMANIELLO
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + estensioni territoriali/autorizzazioni previste
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con riflessi violacei12% vol5 g/l24 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Brindisi
Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di p roduzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Brindisi", comprende tutto il territorio amministrativo dei comuni di Brindisi e Mesagne. 3
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Brindisi