DOC · Veneto

Breganze

Breganze DOC (Veneto) a colpo d’occhio: 15 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Breganze Bianco e Breganze Cabernet. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneVenetoProvinciaVicenza
TipologieBreganze Bianco, Breganze Cabernet, Breganze Cabernet Sauvignon, Breganze Chardonnay, Breganze Marzemino, Breganze Merlot, Breganze Pinot bianco, Breganze Pinot grigio, Breganze Pinot nero, Breganze Rosso, Breganze Sauvignon, Breganze Tai, Breganze Torcolato, Breganze Vespaiolo, Breganze Vespaiolo Spumante
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max—
Densità minima—Alcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroBreganze BiancoBreganze CabernetΔ vs A
ColoreBiancoRosso—
VitigniTOCAI FRIULANO min 50%CABERNET FRANC, Cabernet sauvignon, CARMENERE—
Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima———
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)
Acidità minima5 g/l4,5 g/l-0,5 g/l (-10%)
Estratto minimo15 g/l20 g/l+5 g/l (+33,3%)
Immissione———
ABreganze BiancoBBreganze Cabernet
Colore
ABianco
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
ATOCAI FRIULANO min 50%
BCABERNET FRANC, Cabernet sauvignon, CARMENERE
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A—
B—
Δ vs A—
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A-0,5 g/l (-10%)
Estratto minimo
A15 g/l
B20 g/l
Δ vs A+5 g/l (+33,3%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Breganze?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Breganze Bianco
UvaggioTOCAI FRIULANO min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Componente uvaggio12 t/ha—10%Altre varietà bianche ammesse
Componente uvaggio13 t/ha—10%Quota Tocai friulano

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno carico11% vol5 g/l15 g/l
Breganze Cabernet
UvaggioCABERNET FRANC, Cabernet sauvignon, CARMENERE

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10,5%CABERNET

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino scuro con riflessi granati11% vol4,5 g/l20 g/l
Breganze Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10,5%CABERNET SAUVIGNON

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso, tendente al rosso mattone con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l20 g/l
Breganze Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10%CHARDONNAY

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno carico11% vol5 g/l15 g/l
Breganze Marzemino
UvaggioMARZEMINO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10,5%MARZEMINO

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno vivace11% vol4,5 g/l18 g/l
Breganze Merlot
UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—10,5%MERLOT

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino vivo più o meno intenso, eventualmente tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l20 g/l
Breganze Pinot bianco
UvaggioPinot bianco min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10%PINOT BIANCO

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
bianco paglierino chiaro11% vol5 g/l15 g/l
Breganze Pinot grigio
UvaggioPINOT GRIGIO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10%PINOT GRIGIO

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal paglierino al giallo dorato, talvolta con riflessi ramati11% vol5 g/l15 g/l
Breganze Pinot nero
UvaggioPinot nero min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10,5%PINOT NERO

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con sfumature color mattone11% vol4,5 g/l18 g/l
Breganze Rosso
UvaggioMerlot min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Componente uvaggio13 t/ha—10,5%Quota Merlot
Componente uvaggio12 t/ha—10,5%Altre varietà rosse ammesse

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino vivo, anche intenso, eventualmente tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l18 g/l
Breganze Sauvignon
UvaggioSauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10%SAUVIGNON

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5 g/l15 g/l
Breganze Tai
UvaggioTOCAI FRIULANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha—10%TAI

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11% vol5 g/l15 g/l
Breganze Torcolato
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10%TORCOLATO

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito50%—Selezione fino al 65% della produzione Vespaiolo; appassimento; pigiatura entro fine febbraio.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo oro a giallo ambrato carico14% vol6 g/l25 g/l
Breganze Vespaiolo
UvaggioVespaiola min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10%VESPAIOLO

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3 + comuni ammessi dall’Art. 5

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da paglierino a dorato, piuttosto carico11% vol6 g/l15 g/l
Breganze Vespaiolo Spumante
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha—10%VESPAIOLO SPUMANTE

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Elaborazione spumante nel territorio della Regione Veneto.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino brillante11% vol6 g/l15 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Breganze

Articolo 3 1. La zona di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Breganze» in provincia di Vicenza comprende per intero i territori amministrativi dei comuni di: Breganze, Fara Vicentino, Molvena, ed in parte quelli dei comuni di: Bassano del Grappa, Lugo di Vicen za, Marostica, Mason Vicentino, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo e Zugliano. 2. Tale zona è così delimitata: confine Nord: procedendo in senso orario da ovest verso est: capitello della «mare» da cui si parte in comune di Lugo a quota 397; confine comunale tra Salcedo e Lusiana fino al punto in cui detto confine raggiunge in località Ponte (quota 493) la strada provinciale Breganze -Lusiana; seguendo verso sud detta strada raggiunge il bivio di contrada Garibaldi a quota 205; qui g iunta devia verso oriente e segue la strada comunale per Contrà Angonese, case Ronzani, capitello per Contrà Lazzaretti e fino quasi a case Salbeghi a quota 335 e di qui lungo la corrispondente Valletta scende a valle a quota 192 ed incontra il torrente Lavarda che segue da monte a valle fino al punto in cui coincide con l'inizio occidentale del confine comunale tra Molvena e Marostica; segue detto confine da ovest verso est fino al punto in cui interseca in corrispondenza della Cima d'Agù la strada comunal e tra Marostica e Corsara; segue detta strada fino al Castello Superiore di Marostica (quota 243 e caposaldo di rilevazione trigonometrica). Di qui con linea retta scende nella retrostante Valle d'Inverno fino al bivio delle strade per Valle San Floriano e Vallonara. Segue quindi la strada per Valle San Floriano che oltrepassa e per seguire sempre la stessa strada fino a Valrovina e Caluga a quota 388. Da Caluga raggiunge le Case Vallison a quota 285 e di qui correndo lungo il corso d'acqua Vallison raggiunge il fiume Brenta nel punto in cui il primo confluisce nel secondo. Confine orientale ed in parte sud -orientale: corrisponde con la sponda occidentale del Brenta dalla confluenza con il Vallison fino al ben noto ponte degli Alpini in Bassano. Dal ponte de gli alpini raggiunge attraverso la strada vecchia statale n. 248 che segue fino al ponte sul torrente Longhelle. Da qui corre lungo le strade esterne inferiori di Marostica e sempre procedendo verso occidente raggiunge la strada provinciale pedemontana da Marostica a Breganze; segue detta strada fino a Contrà Costa al Km 14 nel punto in cui è attraversata dal confine comunale tra Molvena e Pianezze che prende a seguire verso sud, proseguendo poi nella stessa direzione lungo la strada che conduce alla locali tà Oppio Ovest sulla strada comunale per Villaraspa; di qui segue il torrente Ghebo da monte a valle fino al suo incontro con la strada comunale della Vaccaria in comune di Schiavon. 3 Di qui segue la stessa strada verso ovest fino ad incontrare il confine c omunale tra Mason e Schiavon che segue fino al torrente Lavarda. Da qui corre da monte a valle lungo il suddetto torrente fino al suo incontro con la strada Ascaria in comune di Sandrigo. Segue verso ovest detta strada fino al suo innesto sulla strada da M aragnole a Sandrigo. Corre quindi lungo detta strada fino alla circonvallazione superiore del centro abitato di Sandrigo. Segue detta circonvallazione fino a raggiungere la statale n. 248 verso Vicenza, lungo la quale corre fino al ponte sull'Astico di Pas so di Riva. Confine sud: inizia a Passo di Riva sulla sponda destra dell'Astico in corrispondenza del ponte omonimo e corre verso occidente in corrispondenza del confine comunale tra Montecchio Precalcino e Dueville. Segue detto confine fino a che incontra la strada fra Dueville e Levà. Confine Ovest: dal punto di cui sopra il limite occidentale di zona segue la strada che da Dueville attraversa le località di Levà, Vignole, Osteria del Moraro, Madonetta fino al punto in cui raggiunge in località Cavallino la strada provinciale Breganze -Thiene. Di qui segue verso occidente quest'ultima strada fino al ponte sul torrente Igna. Corre quindi lungo il suddetto corso d'acqua da valle a monte fino al punto in cui l'Igna è attraversato dal confine comunale tra Sarce do e Zugliano. Segue quindi detto confine in corrispondenza delle strade vicinali denominate Refosco Pescare (si tratta dell'antica strada da Zugliano a Thiene) fino allo sbocco del loro tratto terminale nella strada provinciale da Zugliano a Grumolo Pedem onte in prossimità della distilleria Zanin. Di qui corre verso occidente lungo la strada suddetta fino al bivio con la strada per Corone, Montecucco e Tigurio. Segue detta strada fino all'intersezione fra quota 223 e 249. Segue quindi la linea retta fra l' intersezione di cui sopra la quota 249 e la quota 202 in prossimità del capitello di Villa di Sopra. Di qui corre lungo la strada per località Case Cornorotto e prosegue verso nord fino alla località Pompa in corrispondenza del punto in cui il confine comu nale fra Lugo e Zugliano si immette nel torrente Astico. Segue quindi detto corso d'acqua da valle a monte fino al ponte in prossimità di località Vigne. Dal ponte sull'Astico passa al centro di Lugo e quindi corre lungo la strada comunale di Lugo alla località Mare e al relativo capitello donde si è partiti.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Breganze
Breganze DOC: Disciplinare e Vitigni