DOC · Toscana

Bolgheri Sassicaia

Bolgheri Sassicaia DOC (Toscana) a colpo d’occhio: 1 tipologia registrata, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, Cabernet sauvignon. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneToscanaProvinciaLivorno
TipologieBolgheri Sassicaia
Vitigni / uvaggioCabernet sauvignon min 80%
Resa uva7 t/haProduzione max—
Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo12% vol
Affinamento24 mesiLegno minimo18 mesi
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STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Bolgheri Sassicaia?

Per la tipologia Bolgheri Sassicaia, il disciplinare riporta almeno 24 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Bolgheri Sassicaia?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Bolgheri Sassicaia
UvaggioCabernet sauvignon min 80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia7 t/ha4000 ceppi/ha11,5%Bolgheri Sassicaia

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Vietati tagli con uve, mosti e vini esterni alla zona; arricchimento solo secondo Art. 5.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi18 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 18 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 6 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso o granato12% vol4,5 g/l25 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Bolgheri Sassicaia

Articolo 3 (Zona di produzione delle uve) 3.1 Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata “Bolgheri Sassicaia” devono essere prodotte nell’ambito della zona del territorio amministrativo del Comune di Castagneto Carducci, in provincia di Livorno, di seguito delimitata: il confine inizia percorrendo il Viale di San Guido , oltrepassato di 165 m in direzione Bolgheri il Podere Alberto, sulla strada comunale di San Guido (viale dei Cipressi) si dirige a nord -ovest per 610 m fino ad incontrare il foss o Barinca e, progredendo dall'argine sinistro di suddetto fossato, per 1247 m in direzione est, incontra la strada campestre del pod. Aianova, confinante con l’ azienda agricola Castello di Bolgheri e, all'interno di questa delimitazione si estende in dire zione sud in linea retta per 100 m includendo l'amm. Le Capanne ed il pod. Sassicaia fino a congiungersi, dopo una lieve inflessione in direzione sud -ovest al botro delle Fornaci. Di qui, internamente all'argine sinistro del botro, procedendo in direzione est per 2518 m, giunge all'intersezione con una strada poderale che, con un tratto di 200 m in direzione sud, si ricollega alla strada Poggio -Patanocco. Delimitata da tale strada, sempre in direzione est per 1300 m, si dirige verso pod. Patanocco e, succes sivamente, dal proseguimento della precedente strada, denominata in questo tratto «strada Patanocco Castiglioncello» segue questa delimitazione, al suo interno, prima per 1200 in, in direzione est -sud-est poi per 1100 m, in direzione sud -ovest tagliando il tratto di strada di collegamento tra Castiglioncello -Colle Ulivo. Di qui prosegue in direzione sud -est per 810 m, dirigendosi poi in linea retta verso ovest per 1012 m, confinando esternamente con l' azienda agricola S. Biagio e, successivamente, in direz ione nord-ovest per 714 m, fino all'incontro con la strada Castelluccio ¬Ospedaletto. Di qui in direzione nord-ovest per 520 m continua fino ad incontrare la strada di collegamento tra pod. Casa Bezzini e il Quercione ed internamente ad essa per 450 m, in direzione ovest e successivamente in direzione nord -ovest per 900 m, confinando con la tenuta dell'Ornellaia, fino ad incontrare il botro Macine e costeggiando l'argine sinistro per 500 m, in direzione ovest sud¬ovest. La delimitazione prosegue poi per 51 0 m in direzione ovest nord -ovest confinando ancora con la tenuta dell'Ornellaia e, successivamente per 200 m, in direzione nord-ovest confinando con la proprietà Righi fino ad incontrare il fosso Campo -Fantoccio. Internamente al fosso il confine si estend e in direzione ovest per 356 m, fino ad incontrare la via Bolgherese e costeggiando questa per 100 m in direzione nord-ovest, prosegue verso ovest internamente alla Strada delle Ferruggini per 300 m, fino all'intersezione di essa con il fosso Campo-Fantaccio e da esso delimitata per 600 m, in direzione nord- ovest. Da qui si stacca dal fosso in direzione ovest per 200 m, deviando a 90° in nord per 150 m, fino ad incontrare il fosso Carestia Vecchia. Dopo aver costeggiato internamente il fosso per 418 m, in direzione ovest si ricongiunge dopo 600 m in nord-ovest al punto di partenza di questa descrizione planimetrica situata sul viale dei Cipressi a 165 m ad est, rispetto al pod. Alberto.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Bolgheri Sassicaia