DOC · Molise

Biferno

Biferno DOC (Molise) a colpo d’occhio: 5 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, Aglianico e Montepulciano. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneMoliseProvinciaCampobasso

TipologieBiferno bianco, Biferno rosato, Biferno rosso, Biferno rosso riserva, Biferno rosso superiore

Vitigni / uvaggioAglianico 10–20%, Montepulciano 70–80%

Resa uva14 t/haProduzione max—

Densità minima—Alcol minimo10,5% vol

Affinamento36 mesiLegno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroBiferno biancoBiferno rosatoΔ vs A

ColoreBiancoRosato—

VitigniTREBBIANO TOSCANO 70–80%Aglianico 10–20%, Montepulciano 70–80%—

Resa uva14 t/ha14 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max———

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo10,5% vol11,5% vol+1% vol (+9,5%)

Acidità minima5 g/l4,5 g/l-0,5 g/l (-10%)

Estratto minimo16 g/l18 g/l+2 g/l (+12,5%)

Immissione———

ABiferno biancoBBiferno rosato

Colore

ABianco

BRosato

Δ vs A—

Vitigni

ATREBBIANO TOSCANO 70–80%

BAglianico 10–20%, Montepulciano 70–80%

Δ vs A—

Resa uva

A14 t/ha

B14 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A10,5% vol

B11,5% vol

Δ vs A+1% vol (+9,5%)

Acidità minima

A5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A-0,5 g/l (-10%)

Estratto minimo

A16 g/l

B18 g/l

Δ vs A+2 g/l (+12,5%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Biferno?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Biferno bianco

UvaggioAglianico 10–20%, Montepulciano 70–80%, TREBBIANO TOSCANO 70–80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia14 t/ha—10,5%Bianco

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%—Vinificazione nella zona di produzione; consentita anche nell’intera provincia di Campobasso. Per la Riserva anche l’invecchiamento obbligatorio deve avvenire nelle aree consentite. Resa uva/vino massima 70% per tutte le tipologie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino, più o meno intenso, con riflessi verdognoli10,5% vol5 g/l16 g/l

Biferno rosato

UvaggioAglianico 10–20%, Montepulciano 70–80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia14 t/ha—11,5%Rosato

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l18 g/l

Biferno rosso

UvaggioAglianico 10–20%, Montepulciano 70–80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia14 t/ha—11,5%Rosso

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rubino più o meno intenso, con riflessi granati se invecchiato11,5% vol4,5 g/l22 g/l

Biferno rosso riserva

UvaggioAglianico 10–20%, Montepulciano 70–80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia14 t/ha—13%Rosso riserva

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento36 mesi——

Totale minimo 36 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 36 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rubino più o meno intenso con riflessi granati13% vol4,5 g/l24 g/l

Biferno rosso superiore

UvaggioAglianico 10–20%, Montepulciano 70–80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia12,5 t/ha—12,5%Rosso superiore

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rubino più o meno intenso con riflessi granati se invecchiato12,5% vol4,5 g/l23 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Biferno

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Biferno” devono essere prodotte nella zona appresso indicata in provincia di Campobasso e che comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Acquaviva Collecroce, Campobasso, Campodipietra, Campomarino, Castelbottaccio, Castellino del Biferno, Colletorto, Ferrazzano, Gambatesa, Guardialfiera, Guglionesi , Larino, Limosano, Lucito, Lupara, Macchia Valfortore, Mirabello Sannitico, Mafalda, Montagano, Montecilfone, Montefalcone del Sannio, Montelongo, Montemitro, Montenero di Bisaccia, Montorio nei Frentani, Palata, Petacciato, Petrella Tifernina, Pietracate lla, Portocannone, Rotello, Santa Croce di Magliano, San Felice del Molise, San Giacomo degli Schiavoni, San Giovanni in Galdo, San Giuliano di Puglia, San Martino in Pensilis, Tavenna, Termoli, Toro, Tufara, Ururi.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Biferno

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