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DOCG · Piemonte

Barolo

Barolo DOCG (Piemonte) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, Nebbiolo. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaCuneo
TipologieBarolo, Barolo Riserva
Vitigni / uvaggioNebbiolo 100%
Resa uva8 t/haProduzione max54,4 hl/ha
Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo13% vol
Affinamento38 mesiLegno minimo18 mesi
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ParametroBaroloBarolo RiservaΔ vs A
ColoreRossoRosso—
VitigniNebbiolo 100%Nebbiolo 100%—
Resa uva8 t/ha8 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max54,4 hl/ha54,4 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento38 mesi62 mesi+24 mesi (+63,2%)
Legno minimo18 mesi18 mesi0 mesi (0%)
Alcol minimo13% vol13% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo22 g/l22 g/l0 g/l (0%)
Immissioneannata + 4 anniannata + 6 anni+2 anni (+50%)
ABaroloBBarolo Riserva
Colore
ARosso
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
ANebbiolo 100%
BNebbiolo 100%
Δ vs A—
Resa uva
A8 t/ha
B8 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A54,4 hl/ha
B54,4 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A3500 ceppi/ha
B3500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A38 mesi
B62 mesi
Δ vs A+24 mesi (+63,2%)
Legno minimo
A18 mesi
B18 mesi
Δ vs A0 mesi (0%)
Alcol minimo
A13% vol
B13% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A22 g/l
B22 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
Aannata + 4 anni
Bannata + 6 anni
Δ vs A+2 anni (+50%)
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Barolo?

Per la tipologia Barolo, il disciplinare riporta almeno 38 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Barolo?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Barolo
UvaggioNebbiolo 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
StandardComune alla denominazione8 t/ha3500 ceppi/ha12,5%Base/Riserva con o senza MGA
MGA + vignaComune alla denominazione7,2 t/ha3500 ceppi/ha13%Uso congiunto MGA + vigna

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Fine invecchiamento obbligatorioComune alla denominazione68%54,4 hl/haZona art. 3 con deroghe/autorizzazioni previste
Prima dell'invecchiamentoComune alla denominazione70%56 hl/haZona art. 3 con deroghe/autorizzazioni previste

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento38 mesi18 mesi—
Totale minimo 38 mesi: 18 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 20 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
Rosso granato13% vol4,5 g/l22 g/l
Barolo Riserva
UvaggioNebbiolo 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
StandardComune alla denominazione8 t/ha3500 ceppi/ha12,5%Base/Riserva con o senza MGA
MGA + vignaComune alla denominazione7,2 t/ha3500 ceppi/ha13%Uso congiunto MGA + vigna

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Fine invecchiamento obbligatorioComune alla denominazione68%54,4 hl/haZona art. 3 con deroghe/autorizzazioni previste
Prima dell'invecchiamentoComune alla denominazione70%56 hl/haZona art. 3 con deroghe/autorizzazioni previste

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento62 mesi18 mesi—
Totale minimo 62 mesi: 18 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 44 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
Rosso granato13% vol4,5 g/l22 g/l

Comuni / territorio ammesso

BaroloCastiglione FallettoSerralunga d'AlbaMonforte d'AlbaNovelloLa MorraVerdunoGrinzane CavourDiano d'AlbaCherascoRoddi

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Barolo