DOC · Veneto

Bardolino

Bardolino DOC (Veneto) a colpo d’occhio: 10 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, CORVINA e CORVINONE. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneVenetoProvinciaVerona
TipologieBardolino, Bardolino Chiaretto, Bardolino Chiaretto Spumante, Bardolino Classico, Bardolino Classico Chiaretto, Bardolino Classico Novello, Bardolino La Rocca, Bardolino Montebaldo, Bardolino Novello, Bardolino Sommacampagna
Vitigni / uvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%
Resa uva12 t/haProduzione max—
Densità minima3300 ceppi/haAlcol minimo10,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroBardolinoBardolino ChiarettoΔ vs A
ColoreRossoRosato—
VitigniCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%CORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%—
Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima3300 ceppi/ha3300 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10,5% vol10,5% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l5 g/l+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo17 g/l16 g/l-1 g/l (-5,9%)
Immissioneannata + 1 anni——
ABardolinoBBardolino Chiaretto
Colore
ARosso
BRosato
Δ vs A—
Vitigni
ACORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%
BCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A3300 ceppi/ha
B3300 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10,5% vol
B10,5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo
A17 g/l
B16 g/l
Δ vs A-1 g/l (-5,9%)
Immissione
Aannata + 1 anni
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Bardolino?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Bardolino
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—Pratiche locali, leali, costanti.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente a volte al cerasuolo che si trasforma in granato con l’invecchiamento10,5% vol4,5 g/l17 g/l
Bardolino Chiaretto
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—Vinificazione tradizionale a parziale contatto con bucce.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa chiaro anche tendente all’aranciato10,5% vol5 g/l16 g/l
Bardolino Chiaretto Spumante
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—Fermentazione naturale.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa chiaro anche tendente all’aranciato11,5% vol5 g/l17 g/l
Bardolino Classico
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—Pratiche locali, leali, costanti.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente a volte al cerasuolo che si trasforma in granato con l’invecchiamento10,5% vol4,5 g/l17 g/l
Bardolino Classico Chiaretto
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—Vinificazione tradizionale a parziale contatto con bucce.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa chiaro anche tendente all’aranciato10,5% vol5 g/l16 g/l
Bardolino Classico Novello
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—100% uva a macerazione carbonica; imbottigliato entro 31 dicembre annata uve.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino chiaro11% vol5 g/l17 g/l
Bardolino La Rocca
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Sottozona10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—Raccolta/vinificazione congiunta o disgiunta; taglio max15% con vini di altra sottozona; arricchimento vietato.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino chiaro e brillante11% vol4,5 g/l20 g/l
Bardolino Montebaldo
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Sottozona10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—Raccolta/vinificazione congiunta o disgiunta; taglio max15% con vini di altra sottozona; arricchimento vietato.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino chiaro e brillante11% vol4,5 g/l20 g/l
Bardolino Novello
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—100% uva a macerazione carbonica; imbottigliato entro 31 dicembre annata uve.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino chiaro11% vol5 g/l17 g/l
Bardolino Sommacampagna
UvaggioCORVINA 35–95%, CORVINONE max 20%, MOLINARA max 15%, RONDINELLA 5–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Sottozona10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%—Raccolta/vinificazione congiunta o disgiunta; taglio max15% con vini di altra sottozona; arricchimento vietato.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino chiaro e brillante11% vol4,5 g/l20 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Bardolino

Articolo 3 Zona di produzione delle uve a) La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine controllata "Bardolino" comprende in tutto o in parte i territori dei comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda, Valeggio sul Mincio. Tale zona e' cosi' delimitata: partendo a nord di Bussolengo dal ponte sul canale dellas ocieta' Sima, nelle immediate vicinanze della centrale elettrica, segue per breve tratto la strada provinciale Verona -Lago, percorre la strada detta del "Gabanet" toccando le localita' Casetta, Colombare sino all'incrocio della strada che scende dalla localita' Pigno. Segue il tracciato di detta strada sino a localita' Lughetto a quota 167, incontra e attraversa il limite di confine ter ritoriale Bussolengo -Sona e prosegue in direzione di Palazzolo toccando localita' S. Giustina, segue la strada denominata della Rotonda toccando localita' Pozzo del Ghetto sino a giungere al ponte sul canale del consorzio Alto Veronese. Segue detto canale sino alla strada statale n. 11, risale a destra per breve tratto detta statale, imbocca la strada che porta a localita' Case Nuove, percorre la carrareccia della Rugola seguendo la unghia di collina del monte Corno sino alla localita' scuole comunali di So na. Si inserisce nella strada comunale della Lova che segue sino a intersecare il primo canale secondario del consorzio Alto Veronese; percorre detto canale toccando localita' Rainera e proseguendo fino alla stazione FF.SS. di Sommacampagna. Dalla stazione segue la strada che porta al capoluogo di Sommacampagna, che attraversa per inserirsi nella viabile che porta a Custoza, percorrendola sino alla localita' Staffalo, per deviare a sinistra lungo la strada che porta alla localita' Boscone sino al punto di i ntersecare il canale principale del consorzio Alto Veronese. Seguendo il percorso del canale, passa nelle vicinanze delle localita' Fiozza e Ca' del Magro sino a giungere a localita' Campanella. In prossimita' di localita' Campanella abbandona il canale co nsorziale per seguire la carrareccia che porta alle localita' Colombara e Fenili. Da localita' Fenili dirotta a destra seguendo la strada che attraversa localita' Gardoni e successivamente si inserisce sulla strada Valeggio -Santa Lucia, che segue sino al c apoluogo di Valeggio da dove prosegue seguendo la viabile che porta verso Monzambano. Percorre, verso Monzambano, la succitata strada sino a incontrare il primo passaggio a livello in prossimita' di quota 64. Da questo imbocca la viabile che porta alla loc alita' Fornelletti e attraversando detta localita' prosegue sino a intersecare la strada Valeggio -Salionze (quota 99), che percorre sino alla localita' Salionze e proseguendo oltre arriva in prossimita' di Peschiera sino a toccare la sponda orientale del l ago di Garda nel punto in cui inizia il corso dell'estuario Mincio. Dall'estuario Mincio risale seguendo la sponda orientale del lago di Garda toccando Lazise, Cisano, 3 Bardolino, Garda, Punta S. Virgilio, sino ad arrivare al centro abitato di Torri del Ben aco. Dirotta a destra imboccando la strada comunale panoramica che da detta localita' toccando le borgate di Costa e Albisano sale sinuosamente con tornanti sino a inserirsi sulla strada provinciale di San Zeno di Montagna. Da questo punto la delimitazione nord della zona del Bardolino segue la curva di livello quota 500, lungo le pendici montuose in comune di Costermano, Caprino e Rivoli. Piu' specificatamente il percorso della linea di quota 500 e' il seguente: segue per breve tratto il confine comunale di Costermano a nord di monte Pozzol, prosegue attraversando Vaio Boione e in prossimita' della localita' Roncola raggiunge la linea di confine di Caprino. Seguendo le pendici del monte di Pesina passa a nord della localita' Pianezze, Le Banche e Ordenei, s ino a incontrare il vaio dei Lumini; attraversa detto vaio e passa a sud delle localita' Peagne, ca' Zerman, Casette delle Pozze per giungere a nord della frazione Vilmezzano sino a incontrare il vaio delle Giare. Attraversato il vaio della Giare, percorre la strada che conduce alle localita' Renzone e Vezzane, attraversa il torrente Tasso e giunge in prossimita' di P zza Galletto, sino a toccare la linea di confine del comune di Rivoli a sud del monte Cordespino. Da qui segue la linea di confine del comun e di Rivoli sino alla localita' Canal. Segue quindi la strada che da detta borgata porta alla localita' Dogana sulla riva destra dell'Adige e prosegue lungo la stessa riva sino al ponte sul canale della soc. Sima a nord-ovest di Bussolengo. b) La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine controllata "Bardolino" designabili con la specificazione aggiuntiva "Classico", gia' riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica 28 maggio 1968, comprende, in tutto o in p arte, i comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion.Tale zona e' cosi' delimitata: a nord dal confine comunale dal comune di Garda, fino a Val Tesina toccando quota 153 in prossimita' di Monte Berti. Segue l'ex confine di Castione lungo i l monte Carpene a quota 277 a nord di localita' Tavernole, sino a toccare localita' Baia; risale per breve tratto la strada comunale che da detta localita' porta alla strada provinciale incrociandola a quota 234. Da questo punto ha inizio il limite est. La linea di confine discende lungo la strada prima detta e il terrapieno della ferrovia Affi - Caprino fino ai piedi del monte Moscal (q. 200). Continua poi a discendere, per un breve tratto con la detta ferrovia, poi con il torrente Tasso (o Ri), fino sotto c asa Ragano (non lungi da Ponton) dove incontra il confine tra Rivoli e Cavaion. Lascia poi subito questo confine, sale a monte Pincio e sempre per linea di cresta incontra Ca' del Biso (q. 181) e, subito dopo il confine tra Pastrengo e Cavaion presso casa Faino. Segue allora questo confine e in seguito quello tra Pastrengo -Bardolino e quello che il comune di Lazise ha in comune con Pastrengo; Bussolengo e Castelnuovo fin sotto quota 121, presso Sarnighe. Abbandonato qui il confine comunale, tocca Sarnighe, q. 113 e 118, correndo lungo una carrareccia, fino a casa alle Croci alle porte di Cola'. Per altra carrareccia discende alla localita' Le Tende e prosegue a quota fino a incontrare la strada comunale di Pacengo a case Fontanafredda. Segue per breve tratto questa strada, poi la carrareccia che, toccando quota 107, passa sotto il paese di Pacengo e giunge al lago subito sotto il porto.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Bardolino