DOCG · Piemonte

Barbaresco

Barbaresco DOCG (Piemonte) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, Nebbiolo. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaCuneo

TipologieBarbaresco, Barbaresco riserva

Vitigni / uvaggioNebbiolo 100%

Resa uva8 t/haProduzione max54,4 hl/ha

Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo12,5% vol

Affinamento26 mesiLegno minimo9 mesi

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroBarbarescoBarbaresco riservaΔ vs A

ColoreRossoRosso—

VitigniNebbiolo 100%Nebbiolo 100%—

Resa uva8 t/ha8 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max54,4 hl/ha54,4 hl/ha0 hl/ha (0%)

Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento26 mesi50 mesi+24 mesi (+92,3%)

Legno minimo9 mesi9 mesi0 mesi (0%)

Alcol minimo12,5% vol12,5% vol0% vol (0%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo22 g/l22 g/l0 g/l (0%)

Immissioneannata + 3 anniannata + 5 anni+2 anni (+66,7%)

ABarbarescoBBarbaresco riserva

Colore

ARosso

BRosso

Δ vs A—

Vitigni

ANebbiolo 100%

BNebbiolo 100%

Δ vs A—

Resa uva

A8 t/ha

B8 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A54,4 hl/ha

B54,4 hl/ha

Δ vs A0 hl/ha (0%)

Densità minima

A3500 ceppi/ha

B3500 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A26 mesi

B50 mesi

Δ vs A+24 mesi (+92,3%)

Legno minimo

A9 mesi

B9 mesi

Δ vs A0 mesi (0%)

Alcol minimo

A12,5% vol

B12,5% vol

Δ vs A0% vol (0%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A22 g/l

B22 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Immissione

Aannata + 3 anni

Bannata + 5 anni

Δ vs A+2 anni (+66,7%)

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Barbaresco?

Per la tipologia Barbaresco, il disciplinare riporta almeno 26 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Barbaresco?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Barbaresco

UvaggioNebbiolo 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

StandardComune alla denominazione8 t/ha3500 ceppi/ha12%Base/Riserva con o senza MGA

MGA + vignaComune alla denominazione7,2 t/ha3500 ceppi/ha12,5%Uso congiunto MGA + vigna

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Fine invecchiamento obbligatorioComune alla denominazione68%54,4 hl/haZona Art. 3 con deroghe/autorizzazioni previste

Prima dell’invecchiamentoComune alla denominazione70%56 hl/haZona Art. 3 con deroghe/autorizzazioni previste

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento26 mesi9 mesi—

Totale minimo 26 mesi: 9 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 17 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso granato12,5% vol4,5 g/l22 g/l

Barbaresco riserva

UvaggioNebbiolo 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

StandardComune alla denominazione8 t/ha3500 ceppi/ha12%Base/Riserva con o senza MGA

MGA + vignaComune alla denominazione7,2 t/ha3500 ceppi/ha12,5%Uso congiunto MGA + vigna

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Fine invecchiamento obbligatorioComune alla denominazione68%54,4 hl/haZona Art. 3 con deroghe/autorizzazioni previste

Prima dell’invecchiamentoComune alla denominazione70%56 hl/haZona Art. 3 con deroghe/autorizzazioni previste

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento50 mesi9 mesi—

Totale minimo 50 mesi: 9 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 41 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso granato12,5% vol4,5 g/l22 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Barbaresco

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. La zona di origine delle uve atta a produrre i vini a denominazione di origine controllata e garantita «Barbaresco» comprendente i territori già delimitati con decreto ministeriale 31 agosto 1933, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 238, del 12 ottobre 1933, nonché quelli per i quali ricorrono le condizioni di cui al secondo comma dell'art. 1 del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, include l'intero territorio dei comuni di Barbaresco, Neive, Treiso (già frazione di Barbaresco) e la parte della frazione «San Rocco Senodelvio» già facente parte del comune di Barbaresco ed aggregata a l comune di Alba con decreto del Presidente della Repubblica 17 aprile 1957, n. 482, ricadenti nella provincia di Cuneo.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Barbaresco

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