DOC · Lazio

Aleatico di Gradoli

Aleatico di Gradoli DOC (Lazio) a colpo d’occhio: 4 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Aleatico di Gradoli Liquoroso e Aleatico di Gradoli Liquoroso Riserva. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLazioProvinciaViterbo
TipologieAleatico di Gradoli, Aleatico di Gradoli Liquoroso, Aleatico di Gradoli Liquoroso Riserva, Aleatico di Gradoli Passito
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva9 t/haProduzione max63 hl/ha
Densità minima—Alcol minimo12% vol
Affinamento6 mesiLegno minimo—
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ParametroAleatico di GradoliAleatico di Gradoli LiquorosoΔ vs A
Colorerossorosso—
VitigniALEATICO min 95%ALEATICO min 95%—
Resa uva9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max63 hl/ha63 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima———
Affinamento—6 mesi—
Legno minimo———
Alcol minimo12% vol17,5% vol+5,5% vol (+45,8%)
Acidità minima4,5 g/l4 g/l-0,5 g/l (-11,1%)
Estratto minimo20 g/l20 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AAleatico di GradoliBAleatico di Gradoli Liquoroso
Colore
Arosso
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
AALEATICO min 95%
BALEATICO min 95%
Δ vs A—
Resa uva
A9 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A63 hl/ha
B63 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A—
B—
Δ vs A—
Affinamento
A—
B6 mesi
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A12% vol
B17,5% vol
Δ vs A+5,5% vol (+45,8%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4 g/l
Δ vs A-0,5 g/l (-11,1%)
Estratto minimo
A20 g/l
B20 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Aleatico di Gradoli?

Per la tipologia Aleatico di Gradoli Liquoroso Riserva, il disciplinare riporta almeno 36 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Aleatico di Gradoli?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Aleatico di Gradoli
UvaggioALEATICO min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha—11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%63 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso granato con tonalità violacee12% vol4,5 g/l20 g/l
Aleatico di Gradoli Liquoroso
UvaggioALEATICO min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha—12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
liquoroso70%63 hl/haAlcolizzazione secondo normativa vigente

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento6 mesi——
Totale minimo 6 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 6 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso granato più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei17,5% vol4 g/l20 g/l
Aleatico di Gradoli Liquoroso Riserva
UvaggioALEATICO min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha—12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
liquoroso riserva70%63 hl/haAlcolizzazione; successivo invecchiamento in rovere e bottiglia

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento36 mesi24 mesi12 mesi bottiglia

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso granato più o meno intenso, tendente talvolta all’arancione con l’invecchiamento17,5% vol4 g/l20 g/l
Aleatico di Gradoli Passito
UvaggioALEATICO min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha—16%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
passito45%40,5 hl/haAppassimento fino a contenuto zuccherino minimo 280 g/l

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino talvolta con riflessi violacei16% vol4,5 g/l28 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Aleatico di Gradoli

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Aleatico di Gradoli» di cui all’art. 1 devono essere prodotte nell’intero territorio amministrativo dei comuni di: 2 Gradoli, Grotte di Castro e San Lorenzo Nuovo ed in parte del territorio del comune di Latera in provincia di Viterbo. La zona è così delimitata: partendo dalla riva del lago di Bolsena alla confluenza sulla medesima del confine comunale di S. Lorenzo Nuovo e Bol sena in località Renano, la linea di delimitazione segue verso nord tale confine comunale e successivamente verso ovest sino a incontrare quello tra S. Lorenzo Nuovo e Grotte di Castro (q.439). Da quota 439 la linea di delimitazione prosegue verso ovest lu ngo il confine di grotte di Castro per poi scendere verso sud fino alla confluenza di questo confine con quello di Gradoli e Latera in località La Buca. Da qui prosegue verso ovest lungo il confine di Latera fino al punto in cui questi si allontana da quello provinciale, in prossimità di Poggio Sant’Anna. Da tale punto di delimitazione prosegue in linea retta in direzione sud -est fino a quota 461 da dove, per Madonna della Cava e C. le Coste, raggiunge il confine di Gradoli che segue verso est fino alla sponda del lago di Bolsena. Lungo la sponda, verso nord, la linea di delimitazione torna nuovamente alla località Renano, punto di partenza.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Aleatico di Gradoli